Artefatos e gestuais - a cozinha para além das receitas
- knoppglauco2
- 13 de out. de 2022
- 1 min de leitura
Atualizado: 15 de mai. de 2023
A cultura alimentar de um povo também é caracterizada por um saber-fazer culinário típico. O gestual também é linguagem que comunica algo.
A cozinha é mais do que um ingrediente ou um conjunto combinado deles. Há todo um sistema de objetos e um sistema de ações (e relações) implicados, materialidades e imaterialidades engendradas e ressignificadas pelo homem no tempo e no espaço.
Os artefatos, os gestos e tantos outros modos de comunicação e de expressão, as memórias, os significados, tudo isso em conjunto, juntamente aos ingredientes e receitas, formam o que chamamos de "cozinha" de um determinado lugar.
Sendo assim, não dá para analisar uma cozinha apenas pelo recorte de um punhado de ingredientes, ou um mero apanhado de receitas. Há que se considerar o todo e a maneira como determinado povo se relaciona com o conjunto desses elementos.
Cozinha também é identidade e linguagem, nos termos de Massimo Montanari.
Os gestuais do vídeo são de um registro de minha sogra cortando abobrinha. Um saber-fazer típico em algumas cidades do interior de Minas e que, com o passar do tempo, vai se perdendo. É preciso registrar para que a cultura não se perca.
Comentários